قامت مؤسسة ” دليس ” يومي 18 و 19 جانفي 2020 بتنظيم زيارة ميدانية شملت ” ضيعة مثالية ” تقع في منطقة ” بوعرادة ” من ولاية سليانة ومصنع الحليب ” دليس ” الذي يقع بمنطقة ” لسودة ” من ولاية سيدي بوزيد .
وقد دعت ” دليس ” لهذه الزيارة مجموعة تفوق 50 شخصا من مختلف التوجهات والمشارب أغلبهم من المدوّنين وبعض الوجوه المعروفة في التمثيل والإخراج والوجوه المعروفة كذلك على ” إنستغرام ” ووجوها يعرفهم الناس من خلال القنوات التلفزية بالخصوص (chroniqueurs ) … وبعض الإعلاميين .
وتتمثّل فلسفة ” دليس ” من خلال هذه الزيارة في جعل هؤلاء يعيشون تجربة فريدة من نوعها خلال يومين متتاليين لينقلوا إثر ذلك ما شاهدوه وما لاحظوه إلى الناس بكل صدق وعفوية طالما أنهم اقتنعوا بكافة التفاصيل الكامنة وراء هذه الرحلة .
أما الفكرة الرئيسية لهذه العملية كلّها فهي الوقوف ميدانيّا على أن مسألة الجودة لدى ” دليس ” ليست مجرّد شعار يرفع بل هي واقع ملموس يمرّ بعدّة مراحل عمليّة تنطلق من الفلاح ( مربّي الأبقار التي تنتج الحليب ) لتصل إلى المستهلك مرورا بمراحل دقيقة أخرى من عمليات المراقبة والتحاليل المخبرية العديدة التي تهدف إلى أمرين أساسيين على الأقل : الحرص على المحافظة على سلامة المستهلك مهما كان وحيثما كان والحرص على إنتاج حليب ذي جودة عالية خال من كافة الشوائب التي يحتمل أن تعلق به في أيّة مرحلة من مراحل الإنتاج .
ومن جهة أخرى لا بدّ من الإشارة والتذكير بأن استثمارات ضخمة وضعت في إنشاء مصنع سيدي بوزيد ( أكثر من 60 مليون دينار دون اعتبار ما تم إنفاقه بعد الإفتتاح سنة 2014 ). ويقع المصنع على مساحة تناهز 22 ألف متر مربّع وهو مجهّز بأرقى ما يوجد من أدوات الإنتاج التي تستجيب إلى المعايير الدولية بالإضافة إلى تصميمه الذي يوحي للزائر بأن هذا المصنع لا يوجد في تونس أصلا . وتجدر الإشارة أيضا إلى أن الاختيار على سيدي بوزيد لم يكن بالصدفة بل كانت له أسباب أخرى منها رمزية المنطقة والرغبة في الاستثمار بها ومنها توفّرها على عدد هام من مربّيي الأبقار الحلوب إضافة إلى أنها تتوسط مناطق إنتاج أخرى على غرار القيروان والقصرين وقفصة وصفاقس وقابس .
وعلى مدى يومين كاملين عاش الزائرون مغامرات ممتعة وعاشوا أجواء حميمة سواء في الطبيعة الخلابة أو في نزل الإقامة ( موفمبيك سوسة ) أو في مصنع سيدي بوزيد . وفي نفس الوقت تمكّنوا من الوقوف على عدّة حقائق كانوا يجهلونها وعلى كمّ هائل من المعلومات التي لم تكن متاحة للجميع وهي في مجملها تتعلّق بإنتاج الحليب لدى مربّين اختاروا أو اختارت ” دليس ” أن تتعامل معهم منذ سنوات لكن بطرق عصرية وعلمية تقطع مع أساليب تربية الأبقار الكلاسيكية .
ولهذا الغرض باتت ” دليس ” تضع اليوم على ذمة هؤلاء الفلاحين المنتجين فرقا من المهندسين المتخصصين في تربية الأبقار وأعلافها المتنوعة ( العادية والمركّبة ) وصيانة القطيع والمتابعة والمرافقة المستمرّة لتحقيق عدة أهداف في وقت واحد لعلّ أهمها ضمان السلامة الدائمة للأبقار المنتجة وضمان إنتاج أوفر يستفيد منه الفلاح في تنمية موارده وتستفيد منه ” دليس ” في الرفع من قدرتها على إنتاج الحليب وبالتالي تزويد السوق بما تحتاجه سواء من هذه المادة الأساسية في حياة التونسيين ( الحليب ) أو من مشتقات الحليب وهي كثيرة ومتنوعة مثلما نعلم . وطبعا لا نغفل هنا عن ذكر مواطن الشغل الجديدة التي تخلق كلّما انخرط الفلاح في مسلك التعاون مع ” دليس ” وقبل بفكرة أن يواكب العلوم والتكنولوجيا ليكون أول المستفيدين منها في النهاية .
وشهدت الزيارة عرض العديد من الوثائق والبيانات التي تعطي فكرة عن المشاريع التي أطلقتها ” دليس ” في السنوات الأخيرة لفائدة المربين الصغار والمتوسطين على غرار مشروعي ” حليبنا ” و ” Evolution Project ” ومشروع ” أمل ” الخاص بحاملي الشهائد الراغبين في بعث مشاريع تربية الأبقار المنتجة للحليب .
واستمع الزائرون إلى شهادات حيّة من قبل مربّي الأبقار محمد النفاتي صاحب الضيعة المثالية بجهة ” بوعرادة ” إضافة إلى بعض المربين الآخرين ومنهم بالخصوص المهندسة هيفاء الخلفاوي التي ساعدها تخصصها في الإعلامية على خلق تطبيقة جديدة متطورة تسمح لها بالمتابعة العلمية الجيدة للقطيع .
أما في سيدي بوزيد فقد استمتع الزائرون بجولة دامت حوالي ساعتين كاملتين في مختلف أنحاء المصنع انطلاقا من الفضاء المخصص لاستقبال الحليب وصولا إلى المخزن الذي توضع فيه كميات الحليب المعدّة للاستهلاك … مرورا بمراحل أخرى تتراوح بين عمليات المراقبة الدقيقة والاختبارات المخبرية والتعليب وبقية العمليات الأخرى التي لا يمكن أن يسمح ببيع الحليب للمستهلك إلّا إذا اجتاز بنجاح كافة العمليات والاختبارات الضرورية .
